「林修の今知りたいでしょ！」で話題の”高野豆腐で痩せる”は本当？内臓脂肪を減らす「体重の新常識」

「高野豆腐を食べると、内臓脂肪が減る？」

思わずスーパーの乾物コーナーに寄りたくなる情報をこの記事ではお伝えしようと思います。

今回は、番組で紹介された情報を振り返りながら、日々の健康づくりにどう生かせるのか、あさがおの現場で実践していることも交えてお伝えします。

2026年10月8日放送の「林修の今知りたいでしょ！」（テレビ朝日）で、「人はなぜ太る？『体重の新常識』完全マスターSP」が特集されました。中でも反響が大きかったのが、高野豆腐で内臓脂肪が減るという話です。実際に2026年1月、信州大学と旭松食品の研究チームが、高野豆腐のタンパク質とレジスタントプロテインが腸でのGLP-1産生を高め、体重増加や脂肪肝を防ぐという研究成果を発表しています。この記事では番組の内容を整理しながら、今日から試せる高野豆腐レシピもご紹介します。

「何をやっても、結局リバウンドする」

60歳の主婦の方が、あさがおの体験会に来られたときの話です。彼女は別のジムで本格的なダイエットに取り組み、18キロの減量に成功しました。ところが、ジム通いをやめた途端、わずか3ヶ月ほどで体重は元どおりの80キロ台に戻ってしまったそうです。

「次こそはリバウンドなしで、無理せずに数年かけてでもゆっくり戻したいんです」

そう話してくださった言葉が印象に残っています。番組を見て「高野豆腐、試してみようかな」と思った方の中にも、同じように「今度こそ失敗したくない」という気持ちを抱えている方は多いのではないかと想像しています。

内臓脂肪と皮下脂肪は「別物」です

ひと口に「脂肪」と言っても、お腹の内側、内臓のまわりにつく内臓脂肪と、皮膚のすぐ下につく皮下脂肪では性質がまったく違います。番組では、内臓脂肪は「病気の元」として、生活習慣病につながることが紹介されました。一方の皮下脂肪は、体を守る役割も持っています。減らし方も、それぞれ違うのです。

内臓脂肪を減らす鍵は「腸」にあった

番組で紹介された内臓脂肪を減らす新常識は、「腸から攻める」こと。そこで登場したのが、GLP-1というホルモンです。

GLP-1は腸から分泌され、食欲を抑える働きを持つことから別名「やせホルモン」とも呼ばれています。最近話題の肥満治療薬にも、このGLP-1の仕組みが使われています。そして、このGLP-1を体の中で自然に増やしてくれる食品として番組が取り上げたのが、高野豆腐でした。

高野豆腐が”やせホルモン”を増やす仕組み

高野豆腐には、レジスタントプロテインというタンパク質が豊富に含まれています。「レジスタント」とは「消化されにくい」という意味。普通のタンパク質は胃や小腸で消化・吸収されますが、レジスタントプロテインは小腸を通り抜けて、大腸まで届きます。

信州大学の研究では、その先で起きていることが明らかになりました。高野豆腐のタンパク質が腸内細菌に働きかけてアゼライン酸という物質を増やし、それが腸からのGLP-1の分泌を高める。さらにレジスタントプロテインは、腸内の脂質を吸着して体の外へ運び出す役割も果たします。

研究はマウスでの成果ですが、高脂肪の食事をとっても体重の増加や脂肪肝が抑えられたことが確認されています。

番組の検証：1日1枚の高野豆腐を1週間食べ続けてみた

番組では、男性3名が1日1枚の高野豆腐を1週間食べ続ける検証を行い、かなり良好な結果が出ていました。

ポイントは、主食のごはんやパンを高野豆腐1枚に置き換えること。そのまま料理に使うのが手間なら、粉末状の「粉豆腐」を使う方法も紹介されていました。いつもの料理に混ぜるだけなので、これなら続けやすそうです。

意外な落とし穴：歯周病菌と内臓脂肪

番組でもうひとつ紹介されたのが、口の中の環境です。歯周病菌が増えると、肥満につながることがわかってきています。

さらに、歯周病菌が腸に住みつくと腸内に炎症を起こし、肌トラブルや体調不良の原因にもなるそうです。番組では、歯周病の初期症状として次の3つに注意するよう紹介されていました。

• 歯がぐらつく
• 歯にものが挟まる
• 歯みがきで出血する

内臓脂肪を減らすために大切なのは、腸の働きを良くすること。高野豆腐で腸に良い材料を届けることと、歯周病菌を減らすこと。この2つが、腸から攻める内臓脂肪対策の柱です。

皮下脂肪の減らし方、クイズで確認

番組の後半は、皮下脂肪の減らし方がクイズ形式で出題されました。あなたはいくつわかりますか？

1. 夜だけ炭水化物を抜く
2. 1日5〜6回に分けて食事をする
3. 辛いものを毎食食べる
4. 1日30分のウォーキングで大丈夫
5. 腹巻きをして、腰に低温カイロを貼って寝る

◯✕の答えはこちら⬇️

皮下脂肪は「落としすぎない」が正解

皮下脂肪には体を守る働きがあるため、落としすぎはおすすめできません。上手に体重や皮下脂肪を落とすには運動と食事の調整が欠かせませんが、毎日食事制限を続けるよりも、1日おきの「プチ断食」が今注目されていると番組では紹介されていました。プチ断食の日も、ごはんやパンなどの炭水化物と油分には注意します。

ここでひとつ付け加えるなら、食事を減らす日でもタンパク質だけは削らないこと。体を作るのは食事です。筋肉の材料まで減らしてしまうと、体重は落ちても体は弱ってしまいます。

なおこの元気ごはん｜煮物以外で楽しむ高野豆腐「1日1枚」レシピ

「1日1枚」を無理なく続けるために、手軽に作れるレシピを集めました。高野豆腐の戻し方は、商品によって異なるのでパッケージの表示に従ってください。ブログを読み終わりましたら下部の「菜穂子の元気ごはん」のリンク先もチェックしてください。

① 高野豆腐のピザトースト（パンの置き換えに）

50℃のお湯で戻し水気を絞った高野豆腐1枚に、ケチャップを薄く塗ります。ピーマンや玉ねぎ、ツナなど好みの具をのせ、とろけるチーズを散らしてトースターで5〜6分。朝食のトーストの代わりにどうぞ。

② 高野豆腐のフレンチトースト（朝の主食に）

卵1/2個と牛乳50ml、砂糖小さじ1/2を混ぜた温めた卵液に、高野豆腐1枚を15分ほど浸して全体にしみ込ませます。フライパンにバターをひき、弱火で両面をこんがり焼いたら、はちみつを少しかけて完成。ふわっとした食感で、高野豆腐とは思えない仕上がりです。

③ 粉豆腐の具だくさん汁（いちばん手軽に）

いつもの味噌汁に、粉豆腐を大さじ2ほど加えるだけ。高野豆腐をおろし金やフードプロセッサーで粉にしてOK。とろみがついて食べごたえが出ます。忙しい朝でも続けられる方法です。

④ 粉豆腐のふんわりハンバーグ（夕食に）

ハンバーグのつなぎのパン粉を、粉豆腐に置き換えます。ひき肉150gに対して粉豆腐大さじ2が目安。ふんわり仕上がり、タンパク質もしっかりとれます。

感想：番組の新常識は、あさがおの日常でした

番組を見ながら、「これは毎日、あさがおで実践し会員さんと話していることだな」と感じる場面がたくさんありました。

腸を整える食事や、体質に合った食べ方は、菜穂子が遺伝子検査をもとに一人ひとりに合わせてお伝えしています。インターバル速歩のような日常の運動も、その方の体力に合わせて一緒に組み立てます。食事を減らすときも、タンパク質を削らず、栄養不足にならない形で取り入れる。これがあさがおの考え方です。

番組で紹介された方法は、どれも今日から試せるものばかりです。ただ、自分の体に合ったやり方か、続け方は合っているか——そこで迷ったら、一度専門家と一緒に確かめてみるのもひとつの方法です。

体重の数字より、山に登れる体を

冒頭の60歳の女性は、体験会のアットホームな雰囲気が自分の性格にも合いそうだと感じて、あさがおに通うことを決めてくださいました。今は「数年かけてゆっくり」という自分で決めた計画のもと、体質に合った食事と体の調整を続けています。

体調不良を抱えながら医師の勧めもあってお越しになられた当初は、背中の痛みややる気が起こらないなど全身の倦怠感を訴えられていました。整体を併用しつつ、軽い負荷からのトレーニングを週に一回続けたことで体調が回復した今は、無理なダイエットを繰り返すことなく、着実に筋肉を増やして健康を目指す方向へ転換した結果、臆することなく趣味の旅先でのトレッキングや高尾山登山も楽しまれています。

そこにはただ体重の数字を追いかけるだけでは、見えてこない成果があります。好きな場所へ出かけられる。自分の足で山を登れる。旅先で、行ってみたかった場所を諦めなくていい。そんな毎日を支える体をつくることも、ダイエットの大切な目的ではないでしょうか。

高野豆腐を試してみようと思った方は、ぜひ今日の食卓から始めてみてください。そして、もし「せっかくなら、きちんと成果につなげたい」と感じたら、まずは気軽に体験会でお話を聞かせてください。番組で紹介された新常識を、あなたの体に合わせてどう取り入れるか、一緒に考えます。

今回は長くなったので後編もあります。そちらでは「年をとっても基礎代謝は落ちない」という番組最大の驚きと、リバウンドを防ぐ方法、そして間違ったダイエットの危険性をお伝えします。

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執筆・監修：加藤秀之

あさがおパーソナルジム / あさがお整体院

国家資格・柔道整復師×パーソナルトレーナー　加藤秀之

柔道整復師として40年、延べ約20,000人に、15万件以上の施術・運動指導に携わってきました。膝・腰・肩などの運動器疾患に向き合う中で行き着いたのは、「痛みを取るだけでは根本的な解決にならない」という結論です。

現在は整体で身体を整えた上で「一生歩ける体を作る」運動指導に軸足を置き、痛みの改善だけでなく再発予防までを一貫してサポートしています。本記事の内容は、この臨床経験に基づいて監修しています。

FAQ 　よくある質問

高野豆腐は1日どれくらい食べればいいですか？

番組の検証では、1日1枚の高野豆腐を1週間食べ続ける方法が紹介されました。主食のごはんやパンを高野豆腐1枚に置き換えるのがポイントです。

高野豆腐をそのまま料理するのが面倒です。ほかの方法はありますか？

番組では、高野豆腐を粉末状にした「粉豆腐」を使う方法も紹介されていました。味噌汁に加えたり、ハンバーグのつなぎに使ったりと、いつもの料理に混ぜるだけで取り入れられます。

高野豆腐を食べていれば、それだけで痩せられますか？

番組では、内臓脂肪を減らすには腸の働きを良くすることが大切とされ、高野豆腐に加えて歯周病菌を減らすことも紹介されました。あさがおでは、食事だけでなく日常の運動や体の調整も組み合わせ、タンパク質を削らない無理のない形で取り組むことをおすすめしています。

運動が苦手でも体験会に参加できますか？

はい、運動経験のない方や体力に自信のない方も多く来られています。その日の体調や体力に合わせて内容を調整しますので、まずは気軽にご相談ください。